【焼成工程】

火加減は美味しさの方程式
ラックオーブン／デッキオーブン／コンベクション

• 製造スイーツ： 焼き菓子・ケーキなど
• 3種類のオーブンを使い分け、スイーツごとに最適な焼成環境を実現。 焼き加減は職人の目でも確認しながら、香ばしさと食感、焼き色をコントロールしています。

【仕込み工程】

混ぜる。それは、美味しさの出発点
ミキサー／ホットミックス

• 製造スイーツ： ムース・生地・ガナッシュなど
• 素材や仕上がりに合わせて撹拌スピード・温度を細かく調整。 安定した美味しさと、ふんわり感やなめらかさを引き出します。

【チョコレート製造】

チョコレートに、“ひと粒の芸術”を。
ワンショットデポ

• 製造スイーツ： ガナッシュ入りチョコ（3CLAP!CHOCOLATE）
• 外側はパリッとしたチョコレート、内側はなめらかなガナッシュ、 異なる質感の2層を、同時に美しく仕上げる技術です。

【泡立て工程】

軽くふわっと素早く泡立て
ホイップマシーン

• 製造スイーツ： ショートケーキ、ロールケーキ など
• 最適な硬さと空気の含ませ方でクリームをホイップできるマシン。 美味しさを支えるのは、ふわっと軽くて、でもへたらないホイップ。

【餅製造ライン】

伝統を、技術でやわらかく。
蒸練機／餅つき機／餅のし機

• 製造スイーツ： 餅 など
• 工程ごとに専用の機械を使い分け、お餅の柔らかさ・伸び・なめらかさ を丁寧に仕上げ理想の“もちもち感”を実現。

【クッキー成形、包餡】

見た目も、中身も、美しく。
包餡機

• 製造スイーツ： クッキー・焼き菓子など
• あんの包み込みや成形を高精度で自動化した包餡機。 手作業で1つずつカットしていたクッキーも 安定して整った形で製造できるようになり、スピードも段違いにUP。

【タルト生地】

均一な厚みが、食感を変える。
リバースシーター

• 製造スイーツ： タルト・パイなど
• あんの包み込みや成形を高精度で自動化した包餡機。 手作業で1つずつカットしていたクッキーも 安定して整った形で製造できるようになり、スピードも段違いにUP。

【生地充填等】

ぴたりと、ふんわり、型におさめる。
デポジッター

• 製造スイーツ： マドレーヌ・フィナンシェなど
• 型に対して生地を均一に充填。焼きムラやボリュームブレを防ぎ、 安定した美しさと味を支えています。

【チョコレート機器】

艶とくちどけが、品質の証。
テンパリングマシン／チョコタンク／レボパン

• 製造スイーツ： 割れチョコ・チョコ製品など
• チョコレートを溶かすタンク、理想の温度に整えるテンパリングマシン、 ナッツや具材をチョコでコーティングするレボパン。 見た目も味も、ワンランク上のチョコレートへ。

【名入れ・プリント】

食べられるデザインで思い出を形に。
フードプリンター

• 製造スイーツ： クッキー・マカロンなど
• クッキーやマカロンに直接インクジェット印刷。 細やかなデザインやカラーにも対応し、オリジナルスイーツを作り出します。

【パッケージ包装】

包むのは、美味しさと想い。
ひねり包装機／ピロー包装機／角折包装機

• 製造スイーツ： 焼き菓子・スイーツなど全般
• スイーツに合わせて包装方式を選択。 最終チェックはスタッフが手作業で行い、見た目も中身も安心です。