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Equipment & Lines — 製造設備・ライン

何が、どれだけ作れるか。地方最大級の
スイーツ設備。

チョコレート・焼き菓子・ナッツ・和菓子・アイスまで。
大浜スイーツアカデミーの全製造設備と生産能力を公開します。

240^t

年間チョコ
製造量

3^t/日

割れチョコ
最大日産

24,000^枚/日

クッキー
日産能力

120^P+

物流
保管能力

Line 01 — Chocolate

チョコレート製造ライン

チョコレート溶解タンク

設備数

6基

溶解能力

約 2トン / 日

オートテンパリングライン

処理能力

約 2トン / 日

管理精度

温度±1℃管理。Form V結晶を安定析出

テンパリングマシン（試作〜量産対応）

30kg機

4台

10kg機

3台

対応範囲

少量試作から量産まで対応可能

割れチョコ製造ライン

最大日産

約 3トン / 日

年間製造量

約 240トン（秋冬シーズン）

割れチョコ板チョコナッツチョコフルーツチョコクランチチョコOEMチョコ菓子

Line 02 — Shell Chocolate

シェル型チョコレート製造ライン

ワンショットデポジッター（ファンショット）

特徴

シェル形成とフィリング充填を同時に行う。二層シェルコーティング対応

日産能力

約 20,000個 / 日

ラインナップ

約 30種類（スイークラップチョコほか）

スイークラップチョコフィリング入りチョコ二層シェル菓子

Line 03 — Nuts Chocolate

ナッツチョコ製造ライン

レボリングバーン（回転コーティング装置）

設備数

6台

日産能力

約 1トン / 日

アーモンドチョコマカダミアチョコナッツミックスチョコドライフルーツチョコピーカンナッツヘーゼルナッツ

Line 04 — Packaging

包装ライン

大型自動ピロー・ひねり包装機

処理能力

約 1,000個 / 時

備考

OEM特注対応可。チョコ・焼き菓子・小袋菓子に対応

Line 05 — Pastry & Cake

焼き菓子・ケーキ製造ライン

仕込み設備

ロボクーブ

焼き菓子・ケーキ生地の仕込みに使用

バッケン

大型ミキサー。大量生地の一括仕込みに対応

焼成設備

バッケンオーブン

2台（七洋製作所）

ラックオーブン

1台

コンベクション

4台

成形設備

バッケンカッター

ケーキ自動カット機

パイローラー

パイ・クロワッサン生地の圧延

レオン成形機

大型レオン。焼き菓子の成形に対応

焼き菓子日産能力

クッキー

約 24,000枚 / 日

フィナンシェ

約 10,000個 / 日

マドレーヌ

約 10,000個 / 日

Line 06 — Wagashi & Others

和菓子・その他製造ライン

たい焼き製造ライン

日産能力

約 1,200匹 / 日

たい焼きクロワッサンたい焼き

餅製造機

対応商品

餅菓子・大福・団子系に対応

餅菓子大福団子系

Line 07 — Ice & Logistics

冷菓・保管・物流設備

アイスキャンディ製造機（旧保健室エリア）

日産能力

約 2,480本 / 日

大型冷蔵・冷凍設備（旧教室転用）

冷凍庫

教室単位の大型冷凍スペース

冷蔵庫

教室単位の大型冷蔵スペース。大量保管可能

物流・出荷センター（旧体育館転用）

保管能力

120パレット以上のラック設備

月間処理

ピーク時 月間12万件超

対応出荷

EC出荷 / OEM出荷 / ふるさと納税出荷

Producible Items — 製造可能ラインナップ

この設備で作れるもの。

以下は製造実績・対応可能な商品の一例です。掲載以外の商品も、専属パティシエ・小宮京太郎氏のコンサルティングを含めてご相談ください。

🍫 チョコレート系

割れチョコ板チョコフォンダンショコラザッハトルテガトーショコラチョコレートケーキ生チョコトリュフボンボンショコラチョコレートバーコーティングチョコクランチチョコフルーツチョコチョコレートムーススイークラップチョコ OEMチョコ菓子

🥜 ナッツ・ドライフルーツ系

アーモンドチョコマカダミアチョコピーカンナッツチョコヘーゼルナッツチョコナッツミックスドライフルーツチョコフルーツナッツバーグラノーラバー焙煎ミックスナッツ

🥐 焼き菓子・ケーキ系

マドレーヌフィナンシェクッキーサブレスコーンパウンドケーキバウムクーヘンガレットラングドシャブラウニータルトフルーツタルトチーズケーキバスクチーズケーキレアチーズケーキロールケーキシフォンケーキクロワッサンパイ菓子

🍡 和菓子・その他

たい焼きクロワッサンたい焼き大福餅菓子どら焼き団子和三盆クッキー最中

🍧 冷菓・アイス系

アイスキャンディアイスクリームシャーベット冷凍チョコ菓子冷凍焼き菓子

👨‍🍳

掲載以外の商品も相談できます

TVチャンピオン「チョコレート選手権」ファイナリスト・小宮京太郎氏がコンサルティングに参加しています。フォンダンショコラ・ザッハトルテ・オペラなど高難度の洋菓子から、地域素材を使ったオリジナル商品の開発まで、幅広くご相談いただけます。

Spec Summary — 生産能力まとめ

全ラインスペック一覧。

ライン / 商品	設備	生産能力
チョコレート溶解	溶解タンク 6基	約 2t / 日
割れチョコ	オートテンパリングライン	最大 3t / 日
年間チョコ製造	秋冬シーズン集中生産	約 240t / 年
シェル型チョコ	ワンショットデポジッター	約 20,000個 / 日
ナッツチョコ	レボリングバーン 6台	約 1t / 日
クッキー	コンベクションオーブン 4台他	約 24,000枚 / 日
フィナンシェ	バッケンオーブン 2台他	約 10,000個 / 日
マドレーヌ	バッケンオーブン 2台他	約 10,000個 / 日
たい焼き	専用製造ライン	約 1,200匹 / 日
アイスキャンディ	保健室エリア専用機	約 2,480本 / 日
自動包装	ピロー・ひねり包装機	約 1,000個 / 時
物流保管	旧体育館出荷センター	120パレット以上

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